新蕎麦が出回る季節です。

新蕎麦（しんそば）とは、その年に収穫されたばかりの蕎麦の実を使って打った蕎麦のことです。

一般的に秋から冬にかけて出回り、特に秋に収穫される「秋新」と呼ばれる新蕎麦は、季節の味覚として親しまれています。

新蕎麦の最大の特徴は、豊かな香りと風味です。蕎麦本来の香ばしさやほのかな甘みが強く感じられ、

口に含むと爽やかな香りが広がります。また、収穫したばかりの蕎麦は鮮やかな緑がかった色合いをしていることが多く、

見た目にも新鮮さを感じられます。食感はみずみずしく、のど越しの良さも魅力の一つです。

さらに、新蕎麦は素材そのものの味わいを楽しめるため、まずは何もつけずに一口味わい、

その後、少量の塩やつゆで食べるのもおすすめです。温かい蕎麦もおいしいですが、香りや風味をより楽しむなら、冷たいざる蕎麦や盛り蕎麦が適しています。

一年のうち限られた時期にしか味わえない新蕎麦は、収穫の喜びと季節の移ろいを感じさせてくれる、

蕎麦好きにはたまらない秋の風物詩です。

かくいう私は生粋の蕎麦っくい。各地の名店を回るのが趣味なのです。

最近の大当たりは群馬県甘楽郡にある「ちぃじがき蕎麦の館　那須庵」の9割そばです。

自宅から行くまでにかなり時間がかかりますが、時間をかけてまで行きたい名店の一つです。

サクサクの天ぷらとともにいかがでしょうか

水・木・金定休　11時開店　なくなり次第終了

幸栄商事では様々な素材の蕎麦器を取り扱っております。御見積だけでもお気軽にご用命ください。